Украинский борщ
После развала Советского Союза, когда можно было свободно выезжать из страны, мы с женой одно время жили в Германии. Лечились. Жили в старинном немецком городке Вормс. Городок расположен на Рейне и окружён виноградниками и средневековыми замками. Летом ненадолго ездили в Одессу. Ездили автобусом. Дорога занимала почти двое суток и была очень утомительной. Наш сын плавал тогда старшим помощником капитана на контейнеровозе, принадлежавшем немецкой судоходной компании. Контейнеровоз работал на линии Гамбург – Гдыня.
Однажды, когда мы в очередной раз собрались ехать в Одессу, сын предложил нам приехать в Гамбург, сесть на его судно, доплыть до Польши, а оттуда поездом в родной город. Мы согласились.
Когда мы прибыли в Гамбург и поднялись на борт контейнеровоза, сын познакомил нас с капитаном. Оба они были гражданами Украины. Остальной экипаж состоял из граждан разных национальностей: матросы, боцман и второй помощник капитана были филиппинцы, машинная команда – хорваты, повар – тоже филиппинец.
Гамбург расположен на реке Эльбе, которая впадает в Северное море. Снявшись в рейс, мы прошли Кильским каналом из Северного в Балтийское море.
Гдыня, куда мы должны были прийти, была мне хорошо знакома. На судостроительных верфях этого города в течение долгих лет для Черноморского пароходства строились большие серии судов. Характерно то, что польские судостроители заканчивали в Украине Николаевский кораблестроительный институт и Одесский институт инженеров водного транспорта.
В Гдыне я принимал теплоход «Большевик Суханов», на котором потом работал старшим механиком в течении пяти лет.
Гдыня славилась ещё и тем, что на одной из верфи работал электриком Лех Валенса, возглавивший Независимый профсоюз "Солидарность". Именно Лех Валенса начал войну с польским коммунистическим режимом, за что в 1983 году получил Нобелевскую премию мира. А в 1990 году стал президентом Польши.
Увлёкшись воспоминаниями о Гдыне, я забыл сказать о главном: когда сын познакомил нас с капитаном, капитан спросил мою жену, умеет ли она варить борщ. Жена рассмеялась: "Какая одесская хозяйка не умеет варить борщ?". И тут выяснилось, что то, что готовит повар-филиппинец для наших украинцев, есть почти невозможно. Название блюд красивые: афритада, адобадо…Но всё это настолько перчённое, острая, что после обеда во рту так горит, что хоть вызывай пожарную команду.
На следующее утро жена с сыном пошли на камбуз. Она стала объяснять повару-филиппинцу, как готовить украинский борщ, а сын её слова переводил на английский. Филиппинец сварил борщ. Но опять же он был настолько острый, что когда капитан за обедом в кают-компании его попробовал, он удивлённо посмотрел на мою жену и спросил: "Что вы повару наговорили? Это то же самое филиппинское блюдо!".
И тогда моя жена на следующее утро, вставь пораньше, пошла на камбуз и сварила борщ. Когда капитан попробовал, он воскликнул: "Вот это да!".
Обедавший с нами за одним столом второй помощник капитана, филиппинец, съел две порции борща и тут же попросил рецепт.
С приездом в Гдыню второму помощнику капитана прилетела замена. Сходили мы с контейнеровоза вместе. Мы с женой в сопровождении сына пошли на железнодорожный вокзал, а второй помощник капитана, попрощавшись с нами, поехал в аэропорт. И рецепт украинского борща полетел на далёкие филиппинские острова.
